バレンタイン ロブスタ×駄菓子 企画
こんにちはN2COFFEEです。2月といえばバレンタイン=チョコレートじゃなくてもいいじゃないか。
まずロブスタとは
ロブスタとはコーヒーの中の1つの品種でして、少し勉強した事がある人でば『ロブスタ=まずいや、工業的に使われる等』結構ネガティブな固定概念があると思います。ですが、当店で扱っているロブスタは、そのような工業的に使われるようなロブスタではありません、ロブスタの世界流通の上位2％の品質が証明されたもの=ファインロブスタになります。
以前ロブスタについてブログを書きました（こちら）のでそちらを見ていただけると話しがつながるかと思いますのでチェックしてみてください。
バレンタインコンセプト-
ベトナムのロブスタをより楽しんでいただけるように、毎年企画しています。
昨年は産地に行ったこともあり、訪れたアラビカ農家さんとロブスタ農家さんのみのブレンドで配合しました。
今年は、1月産地に行けなかったですが、ロブスタに合うペアリング！！でバレンタインを盛り上げていきます。
ロブスタを楽しむのにいつも私がペアリングしている駄菓子や、オススメを皆さんにご紹介させていただきだきます。隣町の駄菓子屋ゆうゆうさんのご協力いただきました。
-ペアリングの基本の考え-前置き
正直コーヒーって甘い物と一緒に食べるとなんでも合うじゃないですか？(笑)そう言ってしまうと話は終わってしますので。
コーヒーのプロとして味覚や触感の楽しみ方をご提案します(‘◇’)ゞ
ワンランク上の、ペアリング！！！日常のコーヒーを楽しんでいきましょう。
-前置き-触感について
まず皆さん毎日なにか食べて飲んで健康を維持していますよね。
その毎日、口の中に入れる食べ物や液体の触感について、トロみはどこで感じていると思いますか？
触感（BODY）は舌の真ん中あたりでキャッチしているといわれています。例えば、カレーのとろみとか、ミックスジュースのとろみとか、コーヒーに関しては、さらっとしたコーヒーだねとか、重たいコーヒーだねみたいなのは、舌の真ん中あたりで感じているといわれいます。
☑そのコーヒーの味の触感と似た食べ物をペアリングをしてみてください。
例えばこのバレンタイン企画のコーヒーであれば、重たい質感・触感のものは、どら焼きだったり、ようかん等をオススメします。感じるがままの、食べたいものをペアリングしてみてください
-前置き-フレーバー味
食べ物の味について、口と鼻は繋がっています。もし嘘だと思えば、鼻をつまんでなんでもいいので食べてみてください、味が感じにくいと思います。もはや何も味がしないはず。
コーヒーで表現するフレーバーというものは、口の中にコーヒーがはいった時と、口の中にコーヒーがなくなった時、鼻から抜ける香りの事です。なので花粉症などで鼻が詰まっていると、味が分かりません。
☑ロブスタのフレーバーと似たものを口の中で合わせてみてください
例えばこのバレンタイン企画に入っているものだと、昔懐かしい味、きな粉棒どの珈琲を飲んだ時にほしくなるかな？
-ペアリングで3倍コーヒーを楽しもう-
①まず珈琲だけを飲み コーヒーそのものの味を味わってください
②口の中からコーヒーがなくなった後に、ペアリングしたい食べ物を単体で味わってください。
③最後にペアリングするものを食べた後に、口の中でコーヒーをブレンドして和音を唱えてください(*´ω｀*)(笑)ファー♪
そんな感じで、同じ触感フレーバーの物をあわせれた時ってすごく幸せな気分になります。逆に、コーヒーの味とまったく違うものを合わせてみると、吐き気がします(笑)
極端な話、柑橘類とロブスタは合いません。試してみてください。最近のアラビカのユニークな柑橘類の酸を持ったコーヒーなどは、柑橘系のレモンタルトとか合わせたくなりますよね～～～。同じ珈琲でもフレーバーや触感を日々感じ、どんなものは食べたいか？なんて、一緒にコーヒーをのむ人と共有してみるのもいいかもしれません。
ただ味覚は人によって異なります。好きな物を取り入れましょう(‘◇
